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実践!フードディフェンス

今村知明／編 -- 講談社 -- ２０１６．７ -- 498.54

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所蔵場所	請求記号	資料番号	資料区分	帯出区分	状態
一般資料	4985/I54/3	1109565729	一般	貸出可	在庫

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種別	図書
タイトルコード	1110395089
タイトル	実践!フードディフェンス
タイトルカナ	ジッセン　フード　ディフェンス
副書名	食品防御対策ガイドライン準拠
著者	今村知明／編
著者カナ	イマムラ　トモアキ
出版地	東京
出版者	講談社
出版年	２０１６．７
ページ数	23,83p
大きさ	26cm
一般件名	食品衛生 , テロリズム
NDC分類(8版)	498.54
ISBN13桁	978-4-06-153743-9
定価	¥2200
内容紹介	「食品防御対策ガイドライン(食品製造工場向け)」について、その重要性や具体的な対策事例をあげながら、日常的に取り組むべき対応や、万が一、自社の製品に異物が混入された場合の対応などを詳しく解説する。
著者紹介	奈良県立医科大学医学部健康政策医学講座教授。医学博士。厚生労働省医薬食品局薬事・食品衛生審議会委員、日本生協連の冷凍ギョーザ問題検証委員会(第三者検証委員会)委員等を務める。

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