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デジタル食品の恐怖

高橋五郎／著 -- 新潮社 -- ２０１６．７ -- 498.54

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所蔵場所	請求記号	資料番号	資料区分	帯出区分	状態
健やか	4985/T83/2	1109556496	一般	貸出可	在庫

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種別	図書
タイトルコード	1110392148
タイトル	デジタル食品の恐怖
タイトルカナ	デジタル　ショクヒン　ノ　キョウフ
著者	高橋五郎／著
著者カナ	タカハシ　ゴロウ
叢書名	新潮新書 675
出版地	東京
出版者	新潮社
出版年	２０１６．７
ページ数	190p
大きさ	18cm
一般件名	食品衛生 , 食品添加物 , 加工食品
NDC分類(8版)	498.54
ISBN13桁	978-4-10-610675-0
定価	¥700
内容紹介	無数の「部品」を組み合わせて作られる現代の加工食品は事実上、スマホと同じ「デジタル製品」である。産地不明、成分不明、正体不明…。現代の食品が構造的に抱える問題点を指摘し、消費者が取り得る対策も伝授する。
著者紹介	1948年生まれ。愛知大学現代中国学部教授、同国際中国学研究センター所長。農学博士(千葉大学)。専門は中国の農業問題。著書に「日中食品汚染」など。

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