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おしえて!辻留さん

平晴彦／著 -- 淡交社 -- ２０１６．６ -- 596.21

所蔵

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所蔵場所	請求記号	資料番号	資料区分	帯出区分	状態
一般資料	5962/T75/	1109522480	一般	貸出可	在庫

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種別	図書
タイトルコード	1110379075
タイトル	おしえて!辻留さん
タイトルカナ	オシエテ　ツジトメ　サン
副書名	茶懐石のワザをいかす毎日ごはん
著者	平晴彦／著
著者カナ	タイラ　ハルヒコ
出版地	京都
出版者	淡交社
出版年	２０１６．６
ページ数	111p
大きさ	21cm
一般件名	懐石料理
NDC分類(8版)	596.21
ISBN13桁	978-4-473-04091-6
定価	¥1400
内容紹介	茶懐石の出張料理専門の京都「辻留」。その料理のワザやコツを毎日の食生活に応用できるヒント集。筍の天婦羅、銀杏ごはんなど、季節の食材を使ったレシピのほか、したごしらえの仕方、辻留愛用の調味料類などを紹介する。
著者紹介	昭和21年東京生まれ。青森県立青森高校卒業後、辻留銀座店へ入店。50年より出張料理専門の辻留京都店を任される。著書に「京都辻留季節の煮物椀」など。

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