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    服部康夫
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トコトンやさしい発酵の本

協和発酵バイオ株式会社／編 -- 日刊工業新聞社 -- ２０１６．５ -- 588.51

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所蔵場所 請求記号 資料番号 資料区分 帯出区分 状態
一般資料 5885/K7/2-2 1109516730 一般 貸出可 在庫 iLisvirtual

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種別 図書
タイトルコード 1110378654
タイトル トコトンやさしい発酵の本 
タイトルカナ トコトン　ヤサシイ　ハッコウ　ノ　ホン
著者 協和発酵バイオ株式会社 ／編  
著者カナ キョウワ　ハッコウ　バイオ　カブシキ　ガイシャ
版表示 第2版
叢書名 B&Tブックス
叢書下位シリーズ 今日からモノ知りシリーズ
出版地 東京
出版者 日刊工業新聞社
出版年 ２０１６．５
ページ数 159p
大きさ 21cm
一般件名 発酵
NDC分類(8版) 588.51
ISBN13桁 978-4-526-07572-8 国立国会図書館 KGWAP5502 GoogleBooks WebcatPlus
定価 ¥1500
内容紹介 発酵のメカニズムや種類を中心に、食品・製薬・環境テクノロジーで活躍する発酵技術を、図解とともに紹介。発酵と腐敗の違い、複雑かつ巧妙な日本酒づくり、薬づくりの名人・放線菌、石油をつくる微細藻類などを説明する。

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