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水野仁輔カレーの奥義

水野仁輔／著 -- NHK出版 -- ２０１６．５ -- 596

所蔵

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所蔵場所	請求記号	資料番号	資料区分	帯出区分	状態
一般資料	5960/M58/2	1109503514	一般	貸出可	在庫

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種別	図書
タイトルコード	1110376117
タイトル	水野仁輔カレーの奥義
タイトルカナ	ミズノ　ジンスケ　カレー　ノ　オウギ
副書名	プロ10人があかすテクニック
著者	水野仁輔／著
著者カナ	ミズノ　ジンスケ
出版地	東京
出版者	NHK出版
出版年	２０１６．５
ページ数	189p 図版8枚
大きさ	19cm
一般件名	カレー
NDC分類(8版)	596
ISBN13桁	978-4-14-033295-5
定価	¥1200
内容紹介	カレーを極めた10人のシェフ達が、独自の技とこだわりを、カレー番長・水野仁輔と対談形式で熱く語り合う。今まで語られなかったカレー作りの奥義を、実践的な情報とともに明らかにする。
著者紹介	1974年静岡県生まれ。出張料理集団「東京カリ～番長」、インド料理集団「東京スパイス番長」を結成。著書に「水野仁輔カレーの教科書」など。

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内容一覧

タイトル	著者名	ページ
デリー田中源吾	田中　源吾／述	7-28
ルー・ド・メール鈴木正幸	鈴木　正幸／述	29-46
サールナート小松崎祐一	小松崎　祐一／述	47-66
レストラン吾妻竹山正昭	竹山　正昭／述	67-82
共栄堂宮川泰久	宮川　泰久／述	83-100
ピキヌー山口茂	山口　茂／述	101-116
ラ・ファソン古賀古賀義英	古賀　義英／述	117-134
KALUTARA(カルータラ) 横田彰宏	横田　彰宏／述	135-152
ナイルレストランナイル善己	ナイル善己／述	153-170
新宿中村屋二宮健	二宮　健／述	171-183

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