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栄養素でわかる食品と健康

柴田克己／共編著 -- 培風館 -- ２０１６．４ -- 498.5

所蔵

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所蔵場所	請求記号	資料番号	資料区分	帯出区分	状態
一般資料	4985/S187/	1109501088	一般	貸出可	在庫

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種別	図書
タイトルコード	1110371871
タイトル	栄養素でわかる食品と健康
タイトルカナ	エイヨウソ　デ　ワカル　ショクヒン　ト　ケンコウ
副書名	WEB連動テキスト
著者	柴田克己／共編著, 木戸康博／共編著
著者カナ	シバタ　カツミ
出版地	東京
出版者	培風館
出版年	２０１６．４
ページ数	6,199p
大きさ	26cm
一般件名	食品 , 栄養
NDC分類(8版)	498.5
ISBN13桁	978-4-563-07365-7
定価	¥2800
内容紹介	活き活きと生きるために必要な栄養素の種類と量、その摂取手段を解説。調理と加工、食品に関わる諸問題についてもふれる。「日本食品標準成分表2015年版(七訂)」に準拠。関連情報にアクセスできるQRコード付き。

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