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図解食品工場の基本とリスク管理

河岸宏和／著 -- 日本能率協会マネジメントセンター -- ２０１６．４ -- 588.09

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所蔵

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所蔵場所	請求記号	資料番号	資料区分	帯出区分	状態
一般資料	5880/K17/7	1109497220	一般	貸出可	在庫

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種別	図書
タイトルコード	1110370607
タイトル	図解食品工場の基本とリスク管理
タイトルカナ	ズカイ　ショクヒン　コウジョウ　ノ　キホン　ト　リスク　カンリ
副書名	他社の失敗から学び想定外をなくす
著者	河岸宏和／著
著者カナ	カワギシ　ヒロカズ
出版地	東京
出版者	日本能率協会マネジメントセンター
出版年	２０１６．４
ページ数	213p
大きさ	21cm
一般件名	食品工業 , 食品衛生 , 品質管理 , 危機管理(経営)
NDC分類(8版)	588.09
ISBN13桁	978-4-8207-4983-7
定価	¥1800
内容紹介	他山の石から自社を見直して、想定外をなくすリスク管理を徹底しよう! 「危機管理を常に考える」「5Sの考え方を理解する」など、食品工場におけるあらゆるリスクを未然防止するための考え方と方策を、図とともに解説する。
著者紹介	1958年生まれ。帯広畜産大学卒業。食品安全教育研究所代表。年間100カ所を超える食品工場の点検・教育を行っている。著書に「最新食品工場の衛生管理がよ～くわかる本」など。

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