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調理師読本 2016年版

日本栄養士会／編 -- 第一出版 -- ２０１６．４ -- 596.07

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所蔵場所	請求記号	資料番号	資料区分	帯出区分	状態
書庫	4985/N5/1-14	1109492049	一般	貸出可	在庫

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種別	図書
タイトルコード	1110370257
タイトル	調理師読本 2016年版
タイトルカナ	チョウリシ　トクホン
著者	日本栄養士会／編
著者カナ	ニホン　エイヨウシカイ
出版地	東京
出版者	第一出版
出版年	２０１６．４
ページ数	4,385p
大きさ	21cm
一般件名	調理師
NDC分類(8版)	596.07
ISBN13桁	978-4-8041-1348-7
定価	¥1600
内容紹介	調理師の資質の向上を目指して編集したテキスト。公衆衛生学、食品学、栄養学といった調理師養成に必要な教科目について、それぞれ専門家が分かりやすく解説する。平成28年4月1日から適用の調理師試験基準に基づき改訂。

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