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パンのきほん、完全レシピ

藤森二郎／著 -- 世界文化社 -- ２０１６．４ -- 596.6

所蔵

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所蔵場所	請求記号	資料番号	資料区分	帯出区分	状態
一般資料	5966/M39/	1109476653	一般	貸出可	在庫

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種別	図書
タイトルコード	1110366568
タイトル	パンのきほん、完全レシピ
タイトルカナ	パン　ノ　キホン　カンゼン　レシピ
副書名	「エスプリ・ド・ビゴ」藤森二郎のおいしい理由。
著者	藤森二郎／著
著者カナ	フジモリ　ジロウ
叢書名	一流シェフのお料理レッスン
出版地	東京
出版者	世界文化社
出版年	２０１６．４
ページ数	128p
大きさ	26cm
一般件名	パン
NDC分類(8版)	596.6
ISBN13桁	978-4-418-16312-0
定価	¥1600
内容紹介	プティ・バゲット、食パン、ブリオッシュ…。作りたいパンだけ、41品。家庭でブーランジェリーのようなおいしいパンを焼くためのテクニックとコツを、一流シェフがフルプロセスで教えます。
著者紹介	1956年東京生まれ。明治学院大学法学部卒業。「モン・ペシェ・ミニョン」を含む5店舗のシェフ。フランス農事功労章シュヴァリエを日本人ブーランジェとして初受章。

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