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藤森 二郎/著 -- 世界文化社 -- 2016.4 -- 596.6

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所蔵場所 請求記号 資料番号 資料区分 帯出区分 状態
一般資料 5966/M39/ 1109476653 一般 貸出可 在庫

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種別 図書
タイトルコード 1110366568
タイトル パンのきほん、完全レシピ 
タイトルカナ パン ノ キホン カンゼン レシピ
副書名 「エスプリ・ド・ビゴ」藤森二郎のおいしい理由。
著者 藤森 二郎 /著  
著者カナ フジモリ ジロウ
叢書名 一流シェフのお料理レッスン
出版地 東京
出版者 世界文化社
出版年 2016.4
ページ数 128p
大きさ 26cm
一般件名 パン
NDC分類(8版) 596.6
ISBN13桁 978-4-418-16312-0
定価 ¥1600
内容紹介 プティ・バゲット、食パン、ブリオッシュ…。作りたいパンだけ、41品。家庭でブーランジェリーのようなおいしいパンを焼くためのテクニックとコツを、一流シェフがフルプロセスで教えます。
著者紹介 1956年東京生まれ。明治学院大学法学部卒業。「モン・ペシェ・ミニョン」を含む5店舗のシェフ。フランス農事功労章シュヴァリエを日本人ブーランジェとして初受章。