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本田 祥子/著 -- 宝島社 -- 2016.4 -- 596.21

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所蔵場所 請求記号 資料番号 資料区分 帯出区分 状態
一般資料 5962/H46/ 1109477206 一般 貸出可 在庫

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種別 図書
タイトルコード 1110366153
タイトル だしのいろは 
タイトルカナ ダシ ノ イロハ
著者 本田 祥子 /著  
著者カナ ホンダ ショウコ
出版地 東京
出版者 宝島社
出版年 2016.4
ページ数 127p
大きさ 21cm
一般件名 料理(日本) , 調味料
NDC分類(8版) 596.21
ISBN13桁 978-4-8002-5315-6
定価 ¥1300
内容紹介 和食の4大基本だしである、かつおだし、昆布だし、煮干しだし、乾しいたけだし。その素材の種類や選び方、保存法など基礎的な知識から、だしのとり方までを丁寧に解説し、だしのうま味をシンプルに味わえる料理を紹介します。