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だしのいろは

本田祥子／著 -- 宝島社 -- ２０１６．４ -- 596.21

所蔵

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所蔵場所	請求記号	資料番号	資料区分	帯出区分	状態
一般資料	5962/H46/	1109477206	一般	貸出可	在庫

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種別	図書
タイトルコード	1110366153
タイトル	だしのいろは
タイトルカナ	ダシ　ノ　イロハ
著者	本田祥子／著
著者カナ	ホンダ　ショウコ
出版地	東京
出版者	宝島社
出版年	２０１６．４
ページ数	127p
大きさ	21cm
一般件名	料理(日本) , 調味料
NDC分類(8版)	596.21
ISBN13桁	978-4-8002-5315-6
定価	¥1300
内容紹介	和食の4大基本だしである、かつおだし、昆布だし、煮干しだし、乾しいたけだし。その素材の種類や選び方、保存法など基礎的な知識から、だしのとり方までを丁寧に解説し、だしのうま味をシンプルに味わえる料理を紹介します。

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