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誰も教えてくれなかったプロに近づくためのパンの教科書

堀田誠／著 -- 河出書房新社 -- ２０１６．４ -- 596.6

所蔵

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所蔵場所	請求記号	資料番号	資料区分	帯出区分	状態
一般資料	5966/H31/	1109471035	一般	貸出可	在庫

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種別	図書
タイトルコード	1110365230
タイトル	誰も教えてくれなかったプロに近づくためのパンの教科書
タイトルカナ	ダレモ　オシエテ　クレナカッタ　プロ　ニ　チカズク　タメ　ノ　パン　ノ　キョウカショ
著者	堀田誠／著
著者カナ	ホッタ　マコト
出版地	東京
出版者	河出書房新社
出版年	２０１６．４
ページ数	141p
大きさ	26cm
一般件名	パン
NDC分類(8版)	596.6
ISBN13桁	978-4-309-28572-6
定価	¥2000
内容紹介	材料のこと、工程のことをしっかり理解できれば自分が思い描くパンが自在に作れるようになる! 材料の選び方や役割、各工程の意味などを、詳細な写真とともにわかりやすく解説する。
著者紹介	1971年生まれ。「ロティ・オラン」主宰。「NCA名古屋コミュニケーションアート専門学校」非常勤講師。著書に「ロティ・オランの高加水パン」など。

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