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ピッツァ窯料理の調理技術

旭屋出版編集部／著 -- 旭屋出版 -- ２０１６．３ -- 596.23

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所蔵場所 請求記号 資料番号 資料区分 帯出区分 状態
一般資料 5962/A22/6 1109449171 一般 貸出可 在庫 iLisvirtual

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種別 図書
タイトルコード 1110362119
タイトル ピッツァ窯料理の調理技術 
タイトルカナ ピッツァガマ　リョウリ　ノ　チョウリ　ギジュツ
著者 旭屋出版編集部 ／著  
著者カナ アサヒヤ　シュッパン
出版地 東京
出版者 旭屋出版
出版年 ２０１６．３
ページ数 223p
大きさ 26cm
一般件名 料理(西洋)-イタリア
NDC分類(8版) 596.23
ISBN13桁 978-4-7511-1191-8 国立国会図書館 KGWAP5502 GoogleBooks WebcatPlus
定価 ¥3500
内容紹介 ピッツェリアにしかできない料理として、ピッツァ窯を利用してつくる料理を提案。ピッツァ窯ならではの特性を解説するとともに、「営業時間外に仕込む料理」「営業時間中に作る料理」などに分けてレシピを紹介する。

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