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最新食品工場の衛生管理がよ～くわかる本

河岸宏和／著 -- 秀和システム -- ２０１６．３ -- 588.09

所蔵

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所蔵場所	請求記号	資料番号	資料区分	帯出区分	状態
一般資料	5880/K17/6	1109445831	一般	貸出可	在庫

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種別	図書
タイトルコード	1110355035
タイトル	最新食品工場の衛生管理がよ～くわかる本
タイトルカナ	サイシン　ショクヒン　コウジョウ　ノ　エイセイ　カンリ　ガ　ヨーク　ワカル　ホン
副書名	河岸式管理法で食の安全・安心を守る!
著者	河岸宏和／著
著者カナ	カワギシ　ヒロカズ
叢書名	図解入門ビジネス
出版地	東京
出版者	秀和システム
出版年	２０１６．３
ページ数	310p
大きさ	21cm
一般件名	食品工業 , 食品衛生 , 品質管理
NDC分類(8版)	588.09
ISBN13桁	978-4-7980-4563-4
定価	¥1700
内容紹介	食品工場の常識を正し安全を向上させる! 食品工場の危機・品質管理、必要な教育やルール、危機管理上準備しておくこと、異物・毛髪混入防止の対処法、クレーム処理まで、食品事故をなくすための秘訣を解説する。
著者紹介	1958年北海道生まれ。帯広畜産大学卒業。農場から食卓までの品質管理を実践。食品安全教育研究所代表。ホームページ『食品工場の工場長の仕事とは』主宰。著書に「食品工場の品質管理」他。

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