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パティシエ高木康政の成功のルールは∞

高木康政／著 -- 中央公論新社 -- ２０１６．２ -- 289.1

所蔵

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所蔵場所	請求記号	資料番号	資料区分	帯出区分	状態
一般資料	2891/T338/	1109429272	一般	貸出可	在庫

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種別	図書
タイトルコード	1110351034
タイトル	パティシエ高木康政の成功のルールは∞
タイトルカナ	パティシエ　タカギ　ヤスマサ　ノ　セイコウ　ノ　ルール　ワ　ムゲンダイ
著者	高木康政／著
著者カナ	タカギ　ヤスマサ
出版地	東京
出版者	中央公論新社
出版年	２０１６．２
ページ数	２３７ｐ
大きさ	２０ｃｍ
個人件名	高木康政
NDC分類(8版)	289.1
ISBN13桁	978-4-12-004822-7
定価	１５００円
内容紹介	日本初、最年少で世界一パティシエに輝いた著者が、ネスレとのキットカットショコラトリー企画をはじめ、成功する仕事の流儀を面白く指南する。「修業時代」「高木流「経営哲学」」など６章。
著者紹介	１９６６年東京生まれ。洋菓子職人を目指し、フランスで４年間の修業や経験を積み、９２年ガストロノミックアルパジョンで優勝。９３年シャルルプルーストで３位入賞、ほか受賞多数。現在は「ルパティシエタカギ」「ルショコラティエタカギ」など５店舗のオーナーシェフ。

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