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フレンチのきほん、完全レシピ

谷昇／著 -- 世界文化社 -- ２０１６．２ -- 596.23

所蔵

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所蔵場所	請求記号	資料番号	資料区分	帯出区分	状態
一般資料	5962/T70/2	1109422285	一般	貸出可	在庫

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資料詳細

種別	図書
タイトルコード	1110348211
タイトル	フレンチのきほん、完全レシピ
タイトルカナ	フレンチ　ノ　キホン　カンゼン　レシピ
副書名	「ル・マンジュ・トゥー」谷昇のおいしい理由。
著者	谷昇／著
著者カナ	タニ　ノボル
叢書名	一流シェフのお料理レッスン
出版地	東京
出版者	世界文化社
出版年	２０１６．２
ページ数	１２８ｐ
大きさ	２６ｃｍ
一般件名	料理（西洋）－フランス
NDC分類(8版)	596.23
ISBN13桁	978-4-418-16302-1
定価	１６００円
内容紹介	フレンチ界の実力派が教える、家庭で絶対においしく作れるフレンチの技術書。ポトフ、ポタージュ、ローストビーフなど、家庭で作りたい料理だけ４２品紹介。フルプロセス写真付きだから、動画みたいでわかりやすい。
著者紹介	１９５２年東京生まれ。「イル・ド・フランス」やアルザスの三ツ星レストラン「クロコディル」などで研鑽を積み、六本木のビストロ「オー・シザーブル」シェフに。９４年「ル・マンジュ・トゥー」をオープン。長年にわたり月に１回、町田調理師専門学校の講師も務めている。

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