資料詳細

詳細蔵書検索

砂糖の歴史

アンドルー・Ｆ．スミス／著 -- 原書房 -- ２０１６．１ -- 588.1

所蔵

所蔵は 1 件です。現在の予約件数は 0 件です。

所蔵場所	請求記号	資料番号	資料区分	帯出区分	状態
一般資料	5881/S6/	1109402998	一般	貸出可	在庫

ページの先頭へ

資料詳細

種別	図書
タイトルコード	1110344205
タイトル	砂糖の歴史
タイトルカナ	サトウ　ノ　レキシ
著者	アンドルー・Ｆ．スミス／著, 手嶋由美子／訳
著者カナ	スミス　アンドルー・Ｆ．
叢書名	「食」の図書館
出版地	東京
出版者	原書房
出版年	２０１６．１
ページ数	１８４ｐ
大きさ	２０ｃｍ
原タイトル	Ｓｕｇａｒ．／の翻訳
一般件名	砂糖－歴史
NDC分類(8版)	588.1
ISBN13桁	978-4-562-05175-5
定価	２０００円
内容紹介	紀元前のインドで誕生したものの、多くの人が口にするようになったのはこの数百年にすぎない砂糖。急速な普及の背景にある植民地政策や奴隷制度などの負の歴史もふまえ、砂糖の歴史を描く。レシピ付き。
著者紹介	【スミス】１９４６年生まれ。ニューヨークのニュースクール大学で食物学を教える傍ら、食べ物や料理の歴史に関する書籍や記事を多数執筆する。２００５年には編集・執筆を手掛けた「オックスフォード百科事典：アメリカの食べ物と飲み物」がジェームス・ビアード賞の最終選考作品となった。,【手嶋】津田塾大学英文科卒。アメリカのマサチューセッツ州立大学大学院で英米文学を学ぶ。海外児童書サークル「やまねこ翻訳クラブ」会員。訳書に「死ぬまでに観ておきたい世界の絵画１００１」など。

ページの先頭へ