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料理術の精神

Ｃ．Ｆ．ｖ．ルーモール／著 -- 中央公論美術出版 -- ２０１６．１ -- 596

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所蔵場所	請求記号	資料番号	資料区分	帯出区分	状態
一般資料	5960/R7/	1109392710	一般	貸出可	在庫

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種別	図書
タイトルコード	1110342382
タイトル	料理術の精神
タイトルカナ	リョウリジュツ　ノ　セイシン
副書名	ある美術史家の食卓
著者	Ｃ．Ｆ．ｖ．ルーモール／著, 中山典夫／訳
著者カナ	ルーモール　カール・フリードリヒ・フォン
出版地	東京
出版者	中央公論美術出版
出版年	２０１６．１
ページ数	２７１，２３ｐ
大きさ	２０ｃｍ
原タイトル	Ｇｅｉｓｔ　ｄｅｒ　Ｋｏｃｈｋｕｎｓｔ．／の翻訳
一般件名	料理 , 食物
NDC分類(8版)	596
ISBN13桁	978-4-8055-0749-0
定価	２７００円
内容紹介	名著「美味礼讃」より３年早く刊行された、食文化哲学の古典の本邦初訳。文明にはびこる「美味・珍味崇拝」を痛快に批判し、生きることにとって本当に必要な料理のあり方を問う。
著者紹介	【中山】１９４０年生まれ。７１年東京教育大学大学院修士課程修了。７７年ドイツ、フライブルク大学学位修得。専攻はギリシア・ローマ美術史、筑波大学名誉教授。主要論文に「ギリシア美術とプラトン」などがある。

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