資料詳細

詳細蔵書検索

日本の食文化史

石毛直道／著 -- 岩波書店 -- ２０１５．１１ -- 383.8

- 新着図書お知らせメール

所蔵

所蔵は 1 件です。現在の予約件数は 0 件です。

所蔵場所	請求記号	資料番号	資料区分	帯出区分	状態
一般資料	38380/I1/16	1109396778	一般	貸出可	在庫

ページの先頭へ

資料詳細

種別	図書
タイトルコード	1110334683
タイトル	日本の食文化史
タイトルカナ	ニホン　ノ　ショクブンカシ
副書名	旧石器時代から現代まで
著者	石毛直道／著
著者カナ	イシゲ　ナオミチ
出版地	東京
出版者	岩波書店
出版年	２０１５．１１
ページ数	３１２ｐ
大きさ	２０ｃｍ
一般件名	食生活－日本－歴史
NDC分類(8版)	383.8
ISBN13桁	978-4-00-061088-9
定価	３２００円
内容紹介	コメはいつ主食になったのか。スシの起源はなにか。味噌・醤油はどのように普及したのか…。食文化研究の視点から、著者独自の巨視的な歴史区分を採用。日本の食の変遷と知られざる魅力を解き明かす食文化通史。
著者紹介	１９３７年千葉県生まれ。京都大学文学部卒。専門は文化人類学。国立民族学博物館教授、館長をへて、同館名誉教授。総合研究大学院大学名誉教授。第２４回南方熊楠賞受賞。著書「住居空間の人類学」他。

ページの先頭へ