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    秋月瑞彦
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日本の食文化史

石毛直道／著 -- 岩波書店 -- ２０１５．１１ -- 383.8

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所蔵場所 請求記号 資料番号 資料区分 帯出区分 状態
一般資料 38380/I1/16 1109396778 一般 貸出可 在庫 iLisvirtual

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種別 図書
タイトルコード 1110334683
タイトル 日本の食文化史 
タイトルカナ ニホン　ノ　ショクブンカシ
副書名 旧石器時代から現代まで
著者 石毛直道 ／著  
著者カナ イシゲ　ナオミチ
出版地 東京
出版者 岩波書店
出版年 ２０１５．１１
ページ数 ３１２ｐ
大きさ ２０ｃｍ
一般件名 食生活－日本－歴史
NDC分類(8版) 383.8
ISBN13桁 978-4-00-061088-9 国立国会図書館 KGWAP5502 GoogleBooks WebcatPlus
定価 ３２００円
内容紹介 コメはいつ主食になったのか。スシの起源はなにか。味噌・醤油はどのように普及したのか…。食文化研究の視点から、著者独自の巨視的な歴史区分を採用。日本の食の変遷と知られざる魅力を解き明かす食文化通史。
著者紹介 １９３７年千葉県生まれ。京都大学文学部卒。専門は文化人類学。国立民族学博物館教授、館長をへて、同館名誉教授。総合研究大学院大学名誉教授。第２４回南方熊楠賞受賞。著書「住居空間の人類学」他。

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