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絵でわかる食中毒の知識

伊藤武／著 -- 講談社 -- ２０１５．１１ -- 493.157

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所蔵場所 請求記号 資料番号 資料区分 帯出区分 状態
一般資料 4931/I50/ 1109371177 一般 貸出可 在庫 iLisvirtual

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種別 図書
タイトルコード 1110333707
タイトル 絵でわかる食中毒の知識 
タイトルカナ エ　デ　ワカル　ショクチュウドク　ノ　チシキ
著者 伊藤武 ／著, 西島基弘 ／著  
著者カナ イトウ　タケシ
叢書名 絵でわかるシリーズ
出版地 東京
出版者 講談社
出版年 ２０１５．１１
ページ数 １９３ｐ
大きさ ２１ｃｍ
一般件名 食中毒
NDC分類(8版) 493.157
ISBN13桁 978-4-06-154780-3 国立国会図書館 KGWAP5502 GoogleBooks WebcatPlus
定価 ２２００円
内容紹介 ノロウイルス、サルモネラ、アニサキス、キノコ、巻貝、青魚…。食の安全を脅かす存在である食中毒。その正しい知識を親しみやすく学べるようにイラストを使用して解説。食に携わる人に役立つ学習書。
著者紹介 【伊藤】１９３９年生まれ。麻布獣医科大学獣医学部卒。東京都立衛生研究所微生物部長を経て（財）東京顕微鏡院所長。現在、東京顕微鏡院名誉所長、麻布大学客員教授。「食品由来感染症と食品微生物」「食品安全事典」「食品衛生検査指針微生物編２０１５」などの著書がある。,【西島】１９４０年生まれ。東京薬科大学薬学部卒。東京都立衛生研究所生活科学部長を経て実践女子大学教授。現在、国立医薬品食品衛生研究所食品添加物指定等相談センターセンター長、実践女子大学名誉教授。「図解食品衛生学第４版」などの著書がある。

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