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食の未来のためのフィールドノート上

ダン・バーバー／著 -- ＮＴＴ出版 -- ２０１５．９ -- 596

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所蔵場所	請求記号	資料番号	資料区分	帯出区分	状態
書庫	5960/B16/1-1	1109288991	一般	貸出可	在庫

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種別	図書
タイトルコード	1110319241
タイトル	食の未来のためのフィールドノート上
タイトルカナ	ショク　ノ　ミライ　ノ　タメノ　フィールド　ノート
副書名	「第三の皿」をめざして
著者	ダン・バーバー／著, 小坂恵理／訳
著者カナ	バーバー　ダン
巻の書名	土と大地
出版地	東京
出版者	ＮＴＴ出版
出版年	２０１５．９
ページ数	２８８ｐ
大きさ	１９ｃｍ
原タイトル	Ｔｈｅ　ｔｈｉｒｄ　ｐｌａｔｅ．／の翻訳
一般件名	食品 , 料理
NDC分類(8版)	596
ISBN13桁	978-4-7571-6064-4
定価	２６００円
内容紹介	ミシュラン三ツ星レストランの人気シェフによる感動のノンフィクション。１０年の歳月をかけて世界中の農家や畜産家、漁場、育種家のもとを訪れ、彼が最後に見出した答えとは。〈受賞情報〉ジェームズ・ビアード賞
著者紹介	【バーバー】１９６９年ニューヨーク州生まれ。タフツ大学卒。ニューヨーク・ウェストビレッジの「ブルーヒル」、ニューヨーク郊外の農場直結型レストラン「ブルーヒル・ストーンバーンズ」シェフ・共同経営者。食や農業に関する教育活動家としても活動。,【小坂】慶應義塾大学文学部卒。翻訳家。主な訳書にＩ．パラシオス＝ウエルタ編「経済学者、未来を語る」、Ｂ．スティル「ブレトンウッズの闘い」、Ｔ．カリアー「ノーベル経済学賞の４０年」他。

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