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小豆の力

加藤淳／著 -- キクロス出版 -- ２０１５．９ -- 498.58

所蔵

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所蔵場所	請求記号	資料番号	資料区分	帯出区分	状態
書庫	4985/K150/	1109283430	一般	貸出可	在庫

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種別	図書
タイトルコード	1110316939
タイトル	小豆の力
タイトルカナ	アズキ　ノ　チカラ
副書名	日本人の心と体を支えるもの
著者	加藤淳／著
著者カナ	カトウ　ジュン
出版地	東京
出版者	キクロス出版
出版年	２０１５．９
ページ数	１５８ｐ
大きさ	１９ｃｍ
一般件名	あずき（小豆）
NDC分類(8版)	498.58
ISBN13桁	978-4-434-21030-3
定価	１２００円
内容紹介	和菓子の「あん」をはじめ、小豆を使った食物には、驚くほど健康効果がある。小豆が有する栄養性・機能性や、生産や流通にまつわる背景、作付け品種の変遷などの情報と、生産現場から発信される最新技術を紹介する。
著者紹介	１９５８年北海道生まれ。帯広畜産大学大学院修士課程修了。北海道立中央農業試験場、北海道立十勝農業試験場、オーストラリア・クイーンズランド大学で豆類の品質・加工適性等を研究。現在、北海道立総合研究機構・農業研究本部・企画調整部長。主な著書「小豆でぐんぐん健康になる本」等。

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