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ながのばあちゃんの食術指南

長野路代／著 -- 西日本新聞社 -- ２０１５．７ -- 596

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所蔵

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所蔵場所	請求記号	資料番号	資料区分	帯出区分	状態
書庫	5960/N74/	1109250991	一般	貸出可	在庫

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種別	図書
タイトルコード	1110310838
タイトル	ながのばあちゃんの食術指南
タイトルカナ	ナガノ　バアチャン　ノ　ショクジュツ　シナン
著者	長野路代／著, 佐藤弘／著
著者カナ	ナガノ　ミチヨ
叢書名	シリーズ・食卓の向こう側
出版地	福岡
出版者	西日本新聞社
出版年	２０１５．７
ページ数	１４３ｐ
大きさ	２１ｃｍ
一般件名	料理
NDC分類(8版)	596
ISBN13桁	978-4-8167-0904-3
定価	１３００円
内容紹介	長野だし、梅干し、トマト丼、行楽ずし…。安くて栄養価の高い旬の食材を調理し１年を通して利用する、漬物や調味料などの保存法を中心に紹介するレシピ本。８５歳の農家のばあちゃんが受け継いできた暮らしの知恵。
著者紹介	【長野】１９３０年福岡県生まれ。農家の主婦として培った技を生かし、６０歳で地域の女性たちと地元農産物を使った加工品を手づくりする「野々実会」を結成。加工品製造や料理教室を行う傍ら、レストランのメニュー開発にも携わり、食のアドバイザーとして活動している。,【佐藤】１９６１年福岡市生まれ。百姓を志し、東京農大農業拓殖学科に進学するも、深遠なる「農」の世界に触れ、実践者となることを断念。側面から支援する側に回ろうと西日本新聞社に入社。２００３年から長期連載「食卓の向こう側」の企画、執筆にあたる。

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