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メキシコ料理大全

森山光司／著 -- 誠文堂新光社 -- ２０１５．７ -- 596.23

所蔵

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所蔵場所	請求記号	資料番号	資料区分	帯出区分	状態
一般資料	5962/M58/	1109208049	一般	貸出可	在庫

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種別	図書
タイトルコード	1110303950
タイトル	メキシコ料理大全
タイトルカナ	メキシコ　リョウリ　タイゼン
副書名	家庭料理、伝統料理の調理技術から食材、食文化まで。本場のレシピ１００
著者	森山光司／著
著者カナ	モリヤマ　コウジ
出版地	東京
出版者	誠文堂新光社
出版年	２０１５．７
ページ数	２０７ｐ
大きさ	２５ｃｍ
一般件名	料理（西洋）－メキシコ
NDC分類(8版)	596.23
ISBN13桁	978-4-416-61582-9
定価	２８００円
内容紹介	メキシコ定番料理を再現できる特別レシピ１００。食材から飲み物、調理器具、食器や食関連行事など、メキシコの食文化や歴史も網羅。現地の風土や文化に触れ、オーダーや食材の購入にも活用できる１冊。
著者紹介	１９６５年広島県出身。クラウストロ・ソルフアナ大学でガストロノミーのコースを卒業、ポランコのレストラン「Ｌａｓ　Ｃａｒｏｌｉｎａｓ」で修業を積む。帰国後、日本国内複数のメキシコ料理レストランでマネージャーを務め、９９年「サルシータ」をオープン、２００７年南麻布に移転。

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