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男のハンバーグ道

土屋敦／著 -- 日本経済新聞出版社 -- ２０１５．６ -- 596.3

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所蔵場所	請求記号	資料番号	資料区分	帯出区分	状態
新書	5963/T43/	1109264299	一般	貸出可	在庫

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種別	図書
タイトルコード	1110296579
タイトル	男のハンバーグ道
タイトルカナ	オトコ　ノ　ハンバーグドウ
著者	土屋敦／著
著者カナ	ツチヤ　アツシ
叢書名	日経プレミアシリーズ２７６
出版地	東京
出版者	日本経済新聞出版社
出版年	２０１５．６
ページ数	２３８ｐ
大きさ	１８ｃｍ
一般件名	料理－肉
NDC分類(8版)	596.3
ISBN13桁	978-4-532-26276-1
定価	８５０円
内容紹介	素材の選び方、こね方、焼き方…。著者のはてしない実験の末に発見された究極の味とは。「高級肉ではなく、安い肉を使え」など驚きの提案が、洋食の「常識」を覆す。１冊でたった１品、世界一長いレシピ第２弾。
著者紹介	１９６９年東京都生まれ。慶応大学経済学部卒。出版社で週刊誌編集の後退社。主夫生活を経て中米各国に滞在。その後半農生活を送りつつ、情報サイト・オールアバウトの「男の料理」ガイドを務め、雑誌等の書評執筆を開始。書評サイトＨＯＮＺの編集長。料理研究家、ライター。

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