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佐々木敏の栄養データはこう読む！

佐々木敏／著 -- 女子栄養大学出版部 -- ２０１５．４ -- 498.55

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所蔵場所 請求記号 資料番号 資料区分 帯出区分 状態
一般資料 4985/S178/ 1109093979 一般 貸出可 在庫 iLisvirtual

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種別 図書
タイトルコード 1110281943
タイトル 佐々木敏の栄養データはこう読む！ 
タイトルカナ ササキ　サトシ　ノ　エイヨウ　データ　ワ　コウ　ヨム
副書名 疫学研究から読み解くぶれない食べ方
著者 佐々木敏 ／著  
著者カナ ササキ　サトシ
出版地 東京
出版者 女子栄養大学出版部
出版年 ２０１５．４
ページ数 ３３５ｐ
大きさ ２１ｃｍ
一般件名 栄養学
NDC分類(8版) 498.55
ISBN13桁 978-4-7895-5442-8 国立国会図書館 KGWAP5502 GoogleBooks
定価 ２５００円
内容紹介 和食は本当に健康食か、栄養健康情報はなぜゆがむのか…。「根拠に基づく栄養学」がその問いに答える。日本の栄養疫学研究をリードする著者が、疫学研究データから食べ物＝栄養と健康のつながりを読みとく。
著者紹介 京都大学工学部、大阪大学医学部卒業後、大阪大学大学院・ルーベン大学大学院博士課程修了。医師。国立がんセンター研究所支所、国立健康・栄養研究所などを経て、現在東京大学大学院医学系研究科社会予防疫学分野教授。日本の栄養疫学研究において、中心的役割を担い続ける。

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