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和食は福井にあり

向笠千恵子／著 -- 平凡社 -- ２０１５．２ -- 383.8

所蔵

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所蔵場所	請求記号	資料番号	資料区分	帯出区分	状態
新書	38380/M9/3	1109036010	一般	貸出可	在庫

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種別	図書
タイトルコード	1110269070
タイトル	和食は福井にあり
タイトルカナ	ワショク　ワ　フクイ　ニ　アリ
副書名	鯖街道からコシヒカリまで
著者	向笠千恵子／著
著者カナ	ムカサ　チエコ
叢書名	平凡社新書７６６
出版地	東京
出版者	平凡社
出版年	２０１５．２
ページ数	２５４ｐ
大きさ	１８ｃｍ
一般件名	食生活－福井県
NDC分類(8版)	383.8
ISBN13桁	978-4-582-85766-5
定価	８００円
内容紹介	昆布によるだし文化、京へ魚を送るための加工技術、コシヒカリの発明、永平寺の精進料理など、和食の原点はすべて福井に詰まっている。フードジャーナリストが、和食と福井県の結びつきをたずねる。
著者紹介	東京出身。慶應義塾大学卒。フードジャーナリスト、食文化研究家。内閣府と農林水産省の「ディスカバー農山漁村の宝」審査委員、「食アメニティコンテスト」審査会長、「本場の本物」審査専門委員。郷土料理伝承学校校長。著書に「すき焼き通」など。

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