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1 件中、 1 件目
世界の六大料理基本事典
服部幸應/著 -- 東京堂出版 -- 2015.2 -- 596.033
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所蔵
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所蔵場所
請求記号
資料番号
資料区分
帯出区分
状態
参考資料
5960/H31/1-3
1109034791
一般
貸出禁止
在庫
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資料詳細
種別
図書
タイトルコード
1110268328
タイトル
世界の六大料理基本事典
タイトルカナ
セカイ ノ ロクダイ リョウリ キホン ジテン
著者
服部幸應
/著
著者カナ
ハットリ ユキオ
出版地
東京
出版者
東京堂出版
出版年
2015.2
ページ数
510p
大きさ
22cm
一般件名
料理-辞典
NDC分類(8版)
596.033
ISBN13桁
978-4-490-10858-3
定価
3400円
内容紹介
日本・中国・フランス・イタリア・スペイン、そして新たにイスラム料理を加え、各料理の基本的な材料から、調理器具、調理方法まで、幅広く収録。料理用語・6カ国対訳表付き。すべての調理師・料理愛好家必携。
著者紹介
東京都出身。立教大学卒。昭和大学医学部博士課程修了。健康大使。(学)服部学園服部栄養専門学校理事長・校長。全国調理師養成施設協会会長、全国栄養士養成施設協会常任理事、日本食育インストラクター協会理事長、内閣府「食育推進評価専門委員会」座長、昭和大学客員教授ほか。
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