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世界の六大料理基本事典

服部幸應／著 -- 東京堂出版 -- ２０１５．２ -- 596.033

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所蔵場所	請求記号	資料番号	資料区分	帯出区分	状態
参考資料	5960/H31/1-3	1109034791	一般	貸出禁止	在庫

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種別	図書
タイトルコード	1110268328
タイトル	世界の六大料理基本事典
タイトルカナ	セカイ　ノ　ロクダイ　リョウリ　キホン　ジテン
著者	服部幸應／著
著者カナ	ハットリ　ユキオ
出版地	東京
出版者	東京堂出版
出版年	２０１５．２
ページ数	５１０ｐ
大きさ	２２ｃｍ
一般件名	料理－辞典
NDC分類(8版)	596.033
ISBN13桁	978-4-490-10858-3
定価	３４００円
内容紹介	日本・中国・フランス・イタリア・スペイン、そして新たにイスラム料理を加え、各料理の基本的な材料から、調理器具、調理方法まで、幅広く収録。料理用語・６カ国対訳表付き。すべての調理師・料理愛好家必携。
著者紹介	東京都出身。立教大学卒。昭和大学医学部博士課程修了。健康大使。（学）服部学園服部栄養専門学校理事長・校長。全国調理師養成施設協会会長、全国栄養士養成施設協会常任理事、日本食育インストラクター協会理事長、内閣府「食育推進評価専門委員会」座長、昭和大学客員教授ほか。

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