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包丁と研ぎハンドブック

月山義高刃物店／監修 -- 誠文堂新光社 -- ２０１５．２ -- 581.7

所蔵

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所蔵場所	請求記号	資料番号	資料区分	帯出区分	状態
一般資料	5817/T5/	1109034312	一般	貸出可	在庫

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資料詳細

種別	図書
タイトルコード	1110267769
タイトル	包丁と研ぎハンドブック
タイトルカナ	ホウチョウ　ト　トギ　ハンドブック
副書名	包丁と砥石の種類、研ぎ方がわかる
著者	月山義高刃物店／監修
著者カナ	ツキヤマ　ヨシタカ　ハモノテン
叢書名	Ｊａｐａｎｅｓｅ－Ｅｎｇｌｉｓｈ　Ｂｉｌｉｎｇｕａｌ　Ｂｏｏｋｓ
出版地	東京
出版者	誠文堂新光社
出版年	２０１５．２
ページ数	１４３ｐ
大きさ	２１ｃｍ
一般件名	包丁 , 研磨・研削材
NDC分類(8版)	581.7
ISBN13桁	978-4-416-61573-7
定価	１６００円
内容紹介	包丁と砥石の種類と研ぎ方を解説した実践的な本。砥石は天然砥石の魅力にまで言及し、包丁と天然砥石、さらに料理との関係にも触れる。堺の刃物鍛冶による製作過程、天然砥石の採掘現場なども紹介。

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