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理科ｄｅ調味料

法政大学自然科学センター／監修 -- 文研出版 -- ２０１５．１ -- C596

所蔵

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所蔵場所	請求記号	資料番号	資料区分	帯出区分	状態
児童資料	407/H4/1-3	1109032654	児童資料	貸出可	在庫

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種別	図書
タイトルコード	1110266265
タイトル	理科ｄｅ調味料
タイトルカナ	リカ　デ　チョウミリョウ
著者	法政大学自然科学センター／監修
著者カナ	ホウセイ　ダイガク　シゼン　カガク　センター
叢書名	ようこそ！理科レストラン
出版地	東京
出版者	文研出版
出版年	２０１５．１
ページ数	３９ｐ
大きさ	２９ｃｍ
一般件名	調味料
NDC分類(8版)	C596
ISBN13桁	978-4-580-82247-4
定価	２８００円
内容紹介	どんな料理であっても、そこには科学が存在する。本書では、昆布とかつおのだし、ケチャップ、みそなど、それぞれのつくり方のなかでどんな科学があるのか、おいしさのひみつはなにか、わかりやすくポイントを解説。

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