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ひらめき！食べもの加工

岡本靖史／著 -- 農山漁村文化協会 -- ２０１５．１ -- 596

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所蔵場所	請求記号	資料番号	資料区分	帯出区分	状態
YG	5960/O55/	1109022846	一般	貸出可	在庫

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種別	図書
タイトルコード	1110262436
タイトル	ひらめき！食べもの加工
タイトルカナ	ヒラメキ　タベモノ　カコウ
副書名	おもしろ実験アイデアブック
著者	岡本靖史／著
著者カナ	オカモト　ヤスシ
出版地	東京
出版者	農山漁村文化協会
出版年	２０１５．１
ページ数	７９ｐ
大きさ	２１ｃｍ
一般件名	料理 , 食品加工
NDC分類(8版)	596
ISBN13桁	978-4-540-14177-5
定価	１４００円
内容紹介	素材の性質を知ったり、発酵や糖化に出会ったり、加工食品作りはなるほどの連続。作り方の解説だけでなく、親子料理の達人である著者が、「実験」の要素を加えた、楽しい加工食品作りを紹介する。親子で楽しめる本。
著者紹介	１９６５年兵庫県生まれ。板前修業、自然食レストラン店長を経て、現在は食を通じて障害者の就労支援を行なう障害者福祉サービス事業所「しおかぜ作業所」所長。名古屋を中心に活動する「おやじの休日の会」代表。

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