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「心配性」だから世界一になれた

小山進／著 -- 祥伝社 -- ２０１４．１２ -- 673.7

所蔵

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所蔵場所	請求記号	資料番号	資料区分	帯出区分	状態
一般資料	6737/K29/1-2	1108978915	一般	貸出可	在庫

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種別	図書
タイトルコード	1110257355
タイトル	「心配性」だから世界一になれた
タイトルカナ	シンパイショウ　ダカラ　セカイイチ　ニ　ナレタ
副書名	先手を打ち続けるトップの習慣
著者	小山進／著
著者カナ	コヤマ　ススム
出版地	東京
出版者	祥伝社
出版年	２０１４．１２
ページ数	２４３ｐ
大きさ	１９ｃｍ
一般件名	パティシエエスコヤマ
NDC分類(8版)	673.7
ISBN13桁	978-4-396-61514-7
定価	１５００円
内容紹介	著者はなぜ「世界一」であり続けることができるのか。その極意は、「心配性」と「前始末」習慣にあった。著者がいつもやっている先手の打ち方や「前始末」のしかたを紹介。「小山流正しい心配のしかた」がここに。
著者紹介	１９６４年京都生まれ。大阪あべの辻調理師専門学校卒業後、８３年神戸の「スイス菓子ハイジ」入社。本店シェフパティシエ、商品開発部長に。数々の菓子コンクールで優勝し、２０００年独立。（有）パティシエエスコヤマを設立。０３年兵庫県三田市にパティシエエスコヤマを開店。

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