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マリー＝アンヌ・カンタン　フランスチーズガイドブック

マリー＝アンヌ・カンタン／著 -- 原書房 -- ２０１４．１２ -- 648.18

所蔵

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所蔵場所	請求記号	資料番号	資料区分	帯出区分	状態
一般資料	6481/C1/	1108979251	一般	貸出可	在庫

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種別	図書
タイトルコード	1110255715
タイトル	マリー＝アンヌ・カンタン　フランスチーズガイドブック
タイトルカナ	マリー　アンヌ　カンタン　フランス　チーズ　ガイドブック
著者	マリー＝アンヌ・カンタン／著, 太田佐絵子／訳
著者カナ	カンタン　マリー・アンヌ
出版地	東京
出版者	原書房
出版年	２０１４．１２
ページ数	３４７ｐ
大きさ	２２ｃｍ
原タイトル	Ｇｕｉｄｅ　ｄｅ　ｌ’ａｍａｔｅｕｒ　ｄｅ　ｆｒｏｍａｇｅｓ．／の翻訳
一般件名	チーズ
NDC分類(8版)	648.18
ISBN13桁	978-4-562-05112-0
定価	２８００円
内容紹介	愛好家のためのチーズ・バイブル。フランスのほぼすべてのチーズとヨーロッパの代表的なチーズについて、タイプ別に写真付きで解説し、具体的にコメント。チーズを味わうための実践的なアドバイスも収録。
著者紹介	【カンタン】フランス・パリの著名なチーズ店主で熟成士。１９８８年無殺菌乳チーズを奨励し、家畜や家畜飼料の保護を推進するために「フランスチーズの伝統を守る会」を創設。さまざまな政府機関や法人組織やレストランにチーズを納入し、フランスチーズ鑑評騎士の会会員でもある。,【太田】１９８１年早稲田大学第一文学部卒。訳書、セルジュ・コスロン「第三帝国の嘘」、マグロンヌ・トゥーサン＝サマ「フランス料理の歴史」、ベルナール・ルブラン、ミシェル・ルフェーブル「ロバート・キャパ」などがある。

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