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実践に役立つ！食品衛生管理入門

藤川浩／編著 -- 講談社 -- ２０１４．１１ -- 498.54

所蔵

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所蔵場所	請求記号	資料番号	資料区分	帯出区分	状態
一般資料	4985/F32/	1108987486	一般	貸出可	在庫

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種別	図書
タイトルコード	1110251644
タイトル	実践に役立つ！食品衛生管理入門
タイトルカナ	ジッセン　ニ　ヤクダツ　ショクヒン　エイセイ　カンリ　ニュウモン
著者	藤川浩／編著, 井上富士男／編著
著者カナ	フジカワ　ヒロシ
出版地	東京
出版者	講談社
出版年	２０１４．１１
ページ数	２４０ｐ
大きさ	２６ｃｍ
一般件名	食品衛生
NDC分類(8版)	498.54
ISBN13桁	978-4-06-153741-5
定価	３８００円
内容紹介	食品工場の品質管理担当者が知っておくべき基本とノウハウをコンパクトにまとめる。事故につながる問題点を見逃さないための検査法と対策法を紹介。トラブル事例を使って解説するのでイメージしやすくわかりやすい。
著者紹介	【藤川】１９７９年北海道大学獣医学部卒。現在、東京農工大学農学部教授。,【井上】１９６１年東京理科大学理学部卒。現在（株）ＢＭＬフード・サイエンス顧問。

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