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ハーブとスパイス使い方＆香りのテクニック

旭屋出版編集部／編 -- 旭屋出版 -- ２０１４．１１ -- 596.23

所蔵

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所蔵場所	請求記号	資料番号	資料区分	帯出区分	状態
書庫	5962/A22/3	1108955947	一般	貸出可	在庫

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種別	図書
タイトルコード	1110250811
タイトル	ハーブとスパイス使い方＆香りのテクニック
タイトルカナ	ハーブ　ト　スパイス　ツカイカタ　アンド　カオリ　ノ　テクニック
副書名	人気シェフが教える
著者	旭屋出版編集部／編
著者カナ	アサヒヤ　シュッパン
出版地	東京
出版者	旭屋出版
出版年	２０１４．１１
ページ数	１８３ｐ
大きさ	２６ｃｍ
一般件名	料理（西洋） , ハーブ , 香辛料
NDC分類(8版)	596.23
ISBN13桁	978-4-7511-1116-1
定価	３０００円
内容紹介	人の記憶に残る、香りとうま味。香りを意識することで料理がかわる。フレンチ、イタリアンの人気シェフ、評判ベーカリーのシェフ、本格Ｂａｒのバーテンダーが、ハーブとスパイスのテクニックと香りの構築術を公開。

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