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熟成ケーキ

磯貝由恵／著 -- 河出書房新社 -- ２０１４．１１ -- 596.6

所蔵

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所蔵場所	請求記号	資料番号	資料区分	帯出区分	状態
書庫	5966/I21/2	1108956747	一般	貸出可	在庫

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種別	図書
タイトルコード	1110250263
タイトル	熟成ケーキ
タイトルカナ	ジュクセイ　ケーキ
副書名	寝かせた時間だけ美味しさ深まる
著者	磯貝由恵／著
著者カナ	イソガイ　ヨシエ
出版地	東京
出版者	河出書房新社
出版年	２０１４．１１
ページ数	７９ｐ
大きさ	２６ｃｍ
一般件名	菓子
NDC分類(8版)	596.6
ISBN13桁	978-4-309-28486-6
定価	１５００円
内容紹介	ドライフルーツ、ナッツやスパイス、はちみつなどを使って、時間をおくごとに美味しさが増す、熟成ケーキのレシピ集。天然素材で体にやさしく、長くて半年程も保存がきくためプレゼントにもぴったり。
著者紹介	パリのリッツ・エスコフィエをはじめ、フランス各地で料理、製菓を学ぶ。独自のレシピのクリスマス用熟成ケーキは、１５年以上焼き続けている。料理教室「エコール・ド・ガストロノミ・ラフィネ」を主宰。著書に「魔法の「オイル漬け」ＢＯＯＫ」など。

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