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和食によく合う香りの調味料塩ゆずレシピ

高橋雅子／著 -- 池田書店 -- ２０１４．１１ -- 596.21

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所蔵場所	請求記号	資料番号	資料区分	帯出区分	状態
書庫	5962/T65/	1108955905	一般	貸出可	在庫

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種別	図書
タイトルコード	1110250120
タイトル	和食によく合う香りの調味料塩ゆずレシピ
タイトルカナ	ワショク　ニ　ヨク　アウ　カオリ　ノ　チョウミリョウ　シオユズ　レシピ
著者	高橋雅子／著
著者カナ	タカハシ　マサコ
出版地	東京
出版者	池田書店
出版年	２０１４．１１
ページ数	１１１ｐ
大きさ	２１ｃｍ
一般件名	料理（日本） , ゆず（柚） , 塩
NDC分類(8版)	596.21
ISBN13桁	978-4-262-13011-8
定価	１０００円
内容紹介	塩ゆずは、ゆずを切ってそのまま塩漬けにしたもの。漬け込むことでコクとうま味がアップし、まろやかな酸味と塩味で料理をおいしくヘルシーに仕上げてくれる。香り豊かな和の新調味料、塩ゆずを使ったレシピを紹介。
著者紹介	１９６９年神奈川県出身。ル・コルドン・ブルーで製パンを学び、日本ソムリエ協会ワインアドバイザーの資格を取得。９９年よりパンとワインの教室「わいんのある１２ケ月」を主宰。２００９年ベーグルショップ「テコナベーグルワークス」を開店。

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