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すぐ分かるスーパーマーケット鮮魚の仕事ハンドブック

奥田則明／著 -- 商業界 -- ２０１４．４ -- 673.8

所蔵

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所蔵場所	請求記号	資料番号	資料区分	帯出区分	状態
一般資料	6738/S16/	1108755529	一般	貸出可	在庫

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種別	図書
タイトルコード	1110204434
タイトル	すぐ分かるスーパーマーケット鮮魚の仕事ハンドブック
タイトルカナ	スグ　ワカル　スーパーマーケット　センギョ　ノ　シゴト　ハンドブック
著者	奥田則明／著, 堀内幹夫／著, 渡邉常和／著, 大田喜啓／著, 「食品商業」編集部／編
著者カナ	オクダ　ノリアキ
出版地	東京
出版者	商業界
出版年	２０１４．４
ページ数	２１５ｐ
大きさ	２１ｃｍ
一般件名	スーパーマーケット , 魚類
NDC分類(8版)	673.8
ISBN13桁	978-4-7855-0461-8
定価	１４００円
内容紹介	鮮魚部門の教科書。魚種の知識、加工手順、売れる陳列、表示のルールや計数管理の基礎知識が学べます。

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