資料詳細

詳細蔵書検索

サプリメント・機能性食品の科学

近藤和雄／著 -- 日刊工業新聞社 -- ２０１４．３ -- 498.51

所蔵

所蔵は 1 件です。現在の予約件数は 0 件です。

所蔵場所	請求記号	資料番号	資料区分	帯出区分	状態
健やか	4985/K69/2	1108903251	一般	貸出可	在庫

ページの先頭へ

資料詳細

種別	図書
タイトルコード	1110202816
タイトル	サプリメント・機能性食品の科学
タイトルカナ	サプリメント　キノウセイ　ショクヒン　ノ　カガク
副書名	おもしろサイエンス
著者	近藤和雄／著, 佐竹元吉／著
著者カナ	コンドウ　カズオ
叢書名	Ｂ＆Ｔブックス
出版地	東京
出版者	日刊工業新聞社
出版年	２０１４．３
ページ数	１３５ｐ
大きさ	２１ｃｍ
一般件名	栄養補助食品 , 保健機能食品
NDC分類(8版)	498.51
ISBN13桁	978-4-526-07208-6
定価	１６００円
内容紹介	「栄養」「おいしさ」に次ぐ食品の第３の機能、「生体調節」機能を強化した機能性食品。ＣＭなどで名前はよく聞くが、その実態はそれほど理解されていない機能性食品に含まれる様々な成分や素材をやさしく解説する。
著者紹介	【近藤】１９７９年東京慈恵医科大学卒。東京慈恵医科大学附属青戸病院、国立健康・栄養研究所等を経て９９年よりお茶の水女子大学生活環境研究センター教授。２００１年より同センター長。０７年より同大学大学院人間文化創生科学研究科教授を兼任。日本機能性食品医用学会理事長。,【佐竹】１９６４年東京薬科大学卒、国立衛生試験所入所。９１年国立衛生試験所生薬部長。２００１年国立医薬品食品衛生研究所退官。０２年よりお茶の水女子大学生活環境研究センター教授。０６年より同センター客員教授。１３年より同センター研究協力員。

ページの先頭へ