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地域食材大百科第１４巻

農山漁村文化協会／編 -- 農山漁村文化協会 -- ２０１４．３ -- 498.52

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所蔵場所	請求記号	資料番号	資料区分	帯出区分	状態
一般資料	4985/N91/1-14	1108833193	一般	貸出可	在庫

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種別	図書
タイトルコード	1110201700
タイトル	地域食材大百科第１４巻
タイトルカナ	チイキ　ショクザイ　ダイヒャッカ
著者	農山漁村文化協会／編
著者カナ	ノウサン　ギョソン　ブンカ　キョウカイ
巻の書名	菓子類，あん，ジャム・マーマレード
出版地	東京
出版者	農山漁村文化協会
出版年	２０１４．３
ページ数	３８６ｐ
大きさ	２７ｃｍ
一般件名	食品
NDC分類(8版)	498.52
ISBN13桁	978-4-540-11216-4
定価	１１０００円
内容紹介	菓子類、あん、ジャム・マーマレードを収録した大百科。種類と生産動向、歴史と文化、原材料の選び方、基本的な製法、特徴的な製品とその製法、各地のつくり手などを紹介する。

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