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美食家の誕生

橋本周子／著 -- 名古屋大学出版会 -- ２０１４．１ -- 383.8

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所蔵場所	請求記号	資料番号	資料区分	帯出区分	状態
一般資料	38380/H33/	1108766567	一般	貸出可	在庫

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種別	図書
タイトルコード	1110188464
タイトル	美食家の誕生
タイトルカナ	ビショクカ　ノ　タンジョウ
副書名	グリモと〈食〉のフランス革命
著者	橋本周子／著
著者カナ	ハシモト　チカコ
出版地	名古屋
出版者	名古屋大学出版会
出版年	２０１４．１
ページ数	３２２，７３ｐ
大きさ	２２ｃｍ
一般件名	食生活－フランス－歴史－近代
NDC分類(8版)	383.8
ISBN13桁	978-4-8158-0755-9
定価	５６００円
内容紹介	大革命後のフランス美食文化の飛躍をもたらした“食べ手”による美食批評は、深遠な美食観を宿していた。『美食家年鑑』の著者グリモを通して、「よく食べる」とはどのようなことかを探究した美味しい力作。
著者紹介	１９８２年大阪府生まれ。２００５年京都大学文学部卒。１２年京都大学大学院博士号取得。現在、日本学術振興会特別研究員。

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