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キッチンの歴史

ビー・ウィルソン／著 -- 河出書房新社 -- ２０１４．１ -- 383.8

所蔵

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所蔵場所	請求記号	資料番号	資料区分	帯出区分	状態
一般資料	38380/W9/	1108723592	一般	貸出可	在庫

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種別	図書
タイトルコード	1110185637
タイトル	キッチンの歴史
タイトルカナ	キッチン　ノ　レキシ
副書名	料理道具が変えた人類の食文化
著者	ビー・ウィルソン／著, 真田由美子／訳
著者カナ	ウィルソン　ビー
出版地	東京
出版者	河出書房新社
出版年	２０１４．１
ページ数	３６６ｐ
大きさ	２０ｃｍ
原タイトル	Ｃｏｎｓｉｄｅｒ　ｔｈｅ　ｆｏｒｋ．／の翻訳
一般件名	料理器具－歴史
NDC分類(8版)	383.8
ISBN13桁	978-4-309-02260-4
定価	２８００円
内容紹介	美味しい料理は道具で進化した。食の歴史はテクノロジーの歴史だ。本書では、古今東西の調理道具の歴史をたどりながら、それらが人々の暮らしや文化にどのような影響を与えてきたのかを読み解く。
著者紹介	【ウィルソン】１９７４年イギリス生まれ。ケンブリッジ大学セント・ジョンズ・カレッジの特別研究員として政治思想史を研究。９８～２００３年「ニュー・ステイツマン」誌のフードライターとして健筆を揮った。現在は「サンデー・テレグラフ」紙に毎週、食に関するコラムを寄稿。,【真田】慶應義塾大学文学部卒。訳書に「あなたはあなたのままでいい－人生に愛されるための３０章」アラン・コーエン著、「世界予言全書」トニー・アラン著、共訳書に「世界の歴史を変えた日１００１」ピーター・ファータド編集がある。

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