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「沖縄シマ豆腐」物語

林真司／著 -- 潮出版社 -- ２０１４．１ -- 619.6

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所蔵場所	請求記号	資料番号	資料区分	帯出区分	状態
一般資料	6196/H1/	1108718394	一般	貸出可	在庫

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種別	図書
タイトルコード	1110184017
タイトル	「沖縄シマ豆腐」物語
タイトルカナ	オキナワ　シマドウフ　モノガタリ
著者	林真司／著
著者カナ	ハヤシ　シンジ
出版地	東京
出版者	潮出版社
出版年	２０１４．１
ページ数	２２２ｐ
大きさ	１９ｃｍ
一般件名	豆腐
NDC分類(8版)	619.6
ISBN13桁	978-4-267-01968-5
定価	１４００円
内容紹介	沖縄の伝統食材が語りかける、日本からアジアへ「人と食」をつなぐ旅…。食が伝える日本のあるべき姿とは。シマ豆腐が見た沖縄の歴史と未来。〈受賞情報〉潮アジア・太平洋ノンフィクション賞（第１回）
著者紹介	１９６２年大阪府生まれ。龍谷大学大学院経済学研究科修士課程修了。自営業の傍ら、食べ物を通して、人間の移動や交流について考察を続ける。特に沖縄シマ豆腐について、長く現地取材を敢行しながら研究を続けている。２０１３年本作にて第１回「潮アジア・太平洋ノンフィクション賞」受賞。

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