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食べられる虫ハンドブック

２１世紀の食調査班／編 -- 自由国民社 -- ２０１３．１２ -- 486

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所蔵

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所蔵場所	請求記号	資料番号	資料区分	帯出区分	状態
一般資料	4860/N19/	1109075877	一般	貸出可	在庫

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資料詳細

種別	図書
タイトルコード	1110178258
タイトル	食べられる虫ハンドブック
タイトルカナ	タベラレル　ムシ　ハンドブック
著者	２１世紀の食調査班／編, 内山昭一／監修
著者カナ	ニジュウイッセイキ　ノ　ショク　チョウサハン
出版地	東京
出版者	自由国民社
出版年	２０１３．１２
ページ数	９６ｐ
大きさ	１９ｃｍ
一般件名	昆虫 , 昆虫食
NDC分類(8版)	486
ISBN13桁	978-4-426-11743-6
定価	１４００円
内容紹介	環境にやさしく、生産効率に優れた食材として注目されるようになった昆虫を掲載した日本初の食用昆虫図鑑。入手が比較的容易で、食用に適した１３２種を厳選。調理法や味・食感をコンパクトに収めたハンドブック。
著者紹介	１９５０年長野県生まれ。昆虫料理研究家。昆虫料理研究会代表、食用昆虫科学研究会会員。著書に「楽しい昆虫料理」「昆虫食入門」、一部監修に「蟲喰」などがある。

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