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地域食材大百科第１２巻

農山漁村文化協会／編 -- 農山漁村文化協会 -- ２０１３．１０ -- 498.52

所蔵

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所蔵場所	請求記号	資料番号	資料区分	帯出区分	状態
一般資料	4985/N91/1-12	1108690551	一般	貸出可	在庫

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種別	図書
タイトルコード	1110169416
タイトル	地域食材大百科第１２巻
タイトルカナ	チイキ　ショクザイ　ダイヒャッカ
著者	農山漁村文化協会／編
著者カナ	ノウサン　ギョソン　ブンカ　キョウカイ
巻の書名	ジュース・果汁，茶，飲料，酒類，食酢
出版地	東京
出版者	農山漁村文化協会
出版年	２０１３．１０
ページ数	４９８ｐ
大きさ	２７ｃｍ
一般件名	食品
NDC分類(8版)	498.52
ISBN13桁	978-4-540-11214-0
定価	１３０００円
内容紹介	ジュース・果汁、茶、飲料、酒類、食酢などを収録した大百科。種類と生産動向、歴史と文化、原材料の選び方、基本的な製法、特徴的な製品とその製法、各地のつくり手などを紹介する。

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