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パンケーキの歴史物語

ケン・アルバーラ／著 -- 原書房 -- ２０１３．９ -- 383.8

所蔵

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所蔵場所	請求記号	資料番号	資料区分	帯出区分	状態
一般資料	38380/A19/	1108670439	一般	貸出可	在庫

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種別	図書
タイトルコード	1110162219
タイトル	パンケーキの歴史物語
タイトルカナ	パンケーキ　ノ　レキシ　モノガタリ
著者	ケン・アルバーラ／著, 関根光宏／訳
著者カナ	アルバーラ　ケン
叢書名	お菓子の図書館
出版地	東京
出版者	原書房
出版年	２０１３．９
ページ数	１８１ｐ
大きさ	２０ｃｍ
原タイトル	Ｐａｎｃａｋｅ．／の翻訳
一般件名	菓子－歴史
NDC分類(8版)	383.8
ISBN13桁	978-4-562-04942-4
定価	２０００円
内容紹介	甘くてしょっぱくて、素朴でゴージャス。変幻自在なパンケーキの意外に奥深い歴史を紹介。あっと驚く作り方・食べ方から、社会や文化、芸術との関係まで、楽しいエピソード満載。レシピ集付き。
著者紹介	【アルバーラ】カリフォルニアのパシフィック大学で歴史学の教授を務めるかたわら、フードライターとして活躍。学術論文から一般向け教養書まで、食物史をテーマとした著書多数。「豆の世界史」では２００８年ＩＡＣＰのジェーン・グリグソン賞を受賞。,【関根】翻訳家。訳書に「世界しあわせ紀行」「オリバー・ストーンが語るもうひとつのアメリカ史２」「インド第三の性を生きる」「インド洋圏が、世界を動かす」など。

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