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４７都道府県・伝統調味料百科

成瀬宇平／著 -- 丸善出版 -- ２０１３．７ -- 383.8

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所蔵場所	請求記号	資料番号	資料区分	帯出区分	状態
一般資料	38380/N23/4	1108696970	一般	貸出可	在庫

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種別	図書
タイトルコード	1110149757
タイトル	４７都道府県・伝統調味料百科
タイトルカナ	シジュウシチ　トドウフケン　デントウ　チョウミリョウ　ヒャッカ
著者	成瀬宇平／著
著者カナ	ナルセ　ウヘイ
出版地	東京
出版者	丸善出版
出版年	２０１３．７
ページ数	３２７ｐ
大きさ	２０ｃｍ
一般件名	調味料 , 食生活－日本
NDC分類(8版)	383.8
ISBN13桁	978-4-621-08681-0
定価	３８００円
内容紹介	各地の故郷の味はどう違うのか。塩・味噌・しょうゆ・酢・砂糖の五大調味料から油、みりん、香辛料まで、各地の特徴ある調味料と、その傾向などを伝統料理とともに紹介。万能調味料リストなど巻末の付録も充実。
著者紹介	鎌倉女子大学名誉教授。日本テレビ「３分クッキング」、テレビ朝日「今どきごはん」などの元アドバイザー。著書に「食材図典１、２、３」など。

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