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魚貝類とアレルギー

塩見一雄／著 -- 成山堂書店 -- ２０１３．４ -- 493.14

所蔵

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所蔵場所	請求記号	資料番号	資料区分	帯出区分	状態
一般資料	4931/S50/1-2	1108623610	一般	貸出可	在庫

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種別	図書
タイトルコード	1110124994
タイトル	魚貝類とアレルギー
タイトルカナ	ギョカイルイ　ト　アレルギー
著者	塩見一雄／著
著者カナ	シオミ　カズオ
版表示	改訂版
叢書名	ベルソーブックス０１３
出版地	東京
出版者	成山堂書店
出版年	２０１３．４
ページ数	１８２ｐ
大きさ	１９ｃｍ
一般件名	食物アレルギー , 水産物
NDC分類(8版)	493.14
ISBN13桁	978-4-425-85122-5
定価	１８００円
内容紹介	世界で一番の魚好き、エビ・カニ好きの日本人。実は世界一の魚貝類のアレルギー大国だった。現代人に急増している食物アレルギーとは何か。水産物をメインにその原因と実状を解説し、対応策を探る。
著者紹介	１９７０年東京大学農学部卒。７５年東京大学大学院農学系研究科水産学専門課程博士課程修了。日本学術振興会奨励研究員。７６年米国ロードアイランド大学薬学部博士研究員。９１年東京水産大学食品生産学科教授。２０１２年東京海洋大学名誉教授。

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