資料詳細

詳細蔵書検索

百年の梅仕事

乗松祥子／著 -- 筑摩書房 -- ２０１３．３ -- 628.8

所蔵

所蔵は 1 件です。現在の予約件数は 0 件です。

所蔵場所	請求記号	資料番号	資料区分	帯出区分	状態
一般資料	6288/N1/	1108574987	一般	貸出可	在庫

ページの先頭へ

資料詳細

種別	図書
タイトルコード	1110118158
タイトル	百年の梅仕事
タイトルカナ	ヒャクネン　ノ　ウメ　シゴト
著者	乗松祥子／著, 塩野米松／聞き書き
著者カナ	ノリマツ　サチコ
出版地	東京
出版者	筑摩書房
出版年	２０１３．３
ページ数	２０３ｐ
大きさ	１９ｃｍ
個人件名	乗松祥子
一般件名	梅干
NDC分類(8版)	628.8
ISBN13桁	978-4-480-88530-2
定価	１７００円
内容紹介	辻嘉一の下で働き、１００年前の梅干しを譲り受けた著者。やがて梅干し作りの名人として知られるようになった著者が語る、梅の効用、梅干し作りの極意、そして「辻留流」人の育て方。
著者紹介	【乗松】１９４０年愛媛県生まれ。「辻留」銀座店に２０年近く勤務したのち、日本料理店を開店。現在は梅を扱う会社、「延楽梅花堂」を経営している。著書に「梅暦、梅料理」など。,【塩野】１９４７年秋田県生まれ。聞き書きの名手。失われゆく伝統文化・技術の記録に取り組んでいる。聞き書き・著書「木のいのち木のこころ」「手業に学べ」など。

ページの先頭へ