資料詳細

詳細蔵書検索

地域食材大百科第１０巻

農山漁村文化協会／編 -- 農山漁村文化協会 -- ２０１３．１ -- 498.52

所蔵

所蔵は 1 件です。現在の予約件数は 0 件です。

所蔵場所	請求記号	資料番号	資料区分	帯出区分	状態
一般資料	4985/N91/1-10	1108566884	一般	貸出可	在庫

ページの先頭へ

資料詳細

種別	図書
タイトルコード	1110110673
タイトル	地域食材大百科第１０巻
タイトルカナ	チイキ　ショクザイ　ダイヒャッカ
著者	農山漁村文化協会／編
著者カナ	ノウサン　ギョソン　ブンカ　キョウカイ
巻の書名	こうじ，味噌，醤油，納豆，テンペ
出版地	東京
出版者	農山漁村文化協会
出版年	２０１３．１
ページ数	４１０ｐ
大きさ	２７ｃｍ
一般件名	食品
NDC分類(8版)	498.52
ISBN13桁	978-4-540-11211-9
定価	１３０００円
内容紹介	こうじ、味噌、醤油、納豆、テンペを収録した大百科。種類と生産動向、歴史と文化、原材料の選び方、基本的な製法、特徴的な製品とその製法、各地のつくり手などを紹介する。

ページの先頭へ