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パイの歴史物語

ジャネット・クラークソン／著 -- 原書房 -- ２０１３．１ -- 383.8

所蔵

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所蔵場所	請求記号	資料番号	資料区分	帯出区分	状態
一般資料	38380/C11/	1108558162	一般	貸出可	在庫

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種別	図書
タイトルコード	1110109107
タイトル	パイの歴史物語
タイトルカナ	パイ　ノ　レキシ　モノガタリ
著者	ジャネット・クラークソン／著, 竹田円／訳
著者カナ	クラークソン　ジャネット
叢書名	お菓子の図書館
出版地	東京
出版者	原書房
出版年	２０１３．１
ページ数	１８１ｐ
大きさ	２０ｃｍ
原タイトル	Ｐｉｅ．／の翻訳
一般件名	料理（西洋）－歴史
NDC分類(8版)	383.8
ISBN13桁	978-4-562-04885-4
定価	２０００円
内容紹介	サクサクのパイは、昔は中身を保存・運搬するただの入れ物だった…。中身を真空パックする実用料理だったパイが、芸術的なまでに進化する驚きの歴史、さらにパイにこめられた庶民の知恵と工夫を紹介。
著者紹介	【クラークソン】オーストラリア、ブリスベン出身。食物史家。医師。クイーンズランド大学医学部講師。,【竹田】東京大学大学院人文科学研究科修士課程修了。専攻はスラヴ文学。訳書に「アイスクリームの歴史物語」「悲劇の女王の物語」「女の子脳男の子脳－神経科学から見る子どもの育て方」。

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